Silvestermenü
2019

 
Premium Thunfisch Carpaccio

Frisch geklopfter Thunfisch, rosa Pfeffer,
Friséesalat, Limettencreme, Granatapfel

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Tagliarini Périgord-Trüffel
Parmesannest, schwarzer Périgord Trüffel

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Wildfang Steinbuttfilet
Belugalinsen, Kürbiswürfel, Chapagnerschaum

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Zitronen-Minze-Sorbet

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Rinderfilet Black Angus
Waldpilze, Rotwein Jus, Babymöhren, Kartoffelpürree

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Semifreddo
Halbgefrorenes Eis von der Gianduja Schokolade,
Waldbeeren

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Preis pro Person
110,00 €